螺肉是什麼肉？

螺肉的來源

那麼，著名的傳統菜餚「螺肉蒜」以及法式餐廳的「烤田螺」中所使用的螺肉究竟是什麼呢？許多人可能在熱炒店享用過「炒螺肉」，但實際上，這些業者通常使用的螺肉並非海螺，而是來自「非洲大蝸牛」。這種螺類是80多年前由一位日本教授引入的，因其體型龐大、肉質肥厚且嚼勁十足，因此贏得了眾多食客的青睞，甚至成為了平民美食的一部分。