日本雞肉可以吃生的嗎？

关于日本鸡肉生食的安全性

生鸡肉容易受到细菌的污染，因此在日本，每年因食用生鸡肉而导致的食物中毒事件高达500起，尤其是沙门氏菌和曲状杆菌。日本厚生劳动省曾警告，餐厅在供应鸡肉前必须将其烹煮至摄氏75度或更高的温度。