明太子膽固醇高嗎？

明太子的膽固醇含量

需要特別指出的是，鮭魚卵及明太子本質上屬於蛋類，我們都清楚蛋的膽固醇含量較高。一般來說，正常人的每日膽固醇攝取建議在200到300毫克之間。以鮭魚卵為例，每湯匙（約25克）所含的膽固醇可達120毫克，因此每日攝取的上限應控制在2湯匙之內。

至於明太子，約60克的膽固醇含量則高達205毫克。在食用握壽司時，通常放入的明太子量約為8至10克，這一口便可攝取約34毫克的膽固醇。