明膠是葷的嗎？

明膠的性質

彰化基督教醫院血管醫學防治中心的營養師蔡玲貞表示，對於素食者來說，應該對「明膠」保持謹慎的態度。根據衛生署公佈的資料，明膠確實是一種動物來源的膠。它是由動物的皮膚、筋腱等結締組織，以及骨骼中的膠原蛋白經過水解而製成的，可以說是肉品加工業和皮革產業的副產品。明膠還有多種叫法，包括「吉利丁」、「阿膠」和「魚膠」。