有幾種煮法？

各種烹調方法與熱量

1. 蒸：利用水蒸氣和隔水加熱的原理，使食材熟化。例子有：蒸魚。

　　涮：將肉類切成薄片，食用時可放入滾燙的湯中迅速煮熟。例子有：涮涮鍋。

2. 炒：使用中到大火將食材進行翻炒。例子有：炒青菜。

　　爆：在強火下將油加熱，快速將食材拌炒並立即起鍋。

3. 炸：在大量油中（需能完全淹沒食物）加熱，透過油炸使食物熟透。例子有：炸雞塊。

　　酥：將油加熱後，淋在已熟料理上，讓外皮變得酥脆。