杏鮑菇根部能吃嗎？

杏鮑菇的根部可否食用？

整包的杏鮑菇可以是整根帶頭的，或僅包含根部（根部的價格通常較低），這兩種形式在口感上稍有不同。整根帶頭的杏鮑菇質地較為柔軟且有彈性，適合用來加入各種料理。而杏鮑菇的根部則更有嚼勁，適合直接作為小菜享用。我對這兩種都很喜愛，偶爾也會將它們混合一起炒製。