杏鮑菇要用什麼粉炸？

杏鮑菇的裹粉方法

將中筋麵粉與日本太白粉混合均勻備用。將沾有蛋液的杏鮑菇片和櫛瓜片逐一裹上混合好的乾粉，然後靜置片刻，讓粉變得略微潮濕。接下來，熱油鍋，待油溫達到大約170~180度時，把已經微潮的杏鮑菇片和櫛瓜片放入油鍋中炸至外表金黃酥脆（可以採用兩次炸法，這樣表面會更加香酥）。