板前是什麼意思？

板前的含義

「板前」一詞最初是指站在砧板前進行食材料理，隨著時間的推移，這個概念延伸至當今常見的廚師在客人面前進行烹飪。如今，「板前」專門用來指稱「日本料理」的廚師或料理專家。