板豆腐要泡水嗎？

豆腐前的處理建議

在用豆腐烹調之前，建議先將其浸泡在鹽水中約十幾分鐘，然後輕輕吸乾水分。這種處理方式能夠有效減少在煎或蒸的過程中出水的情況。尤其在炎熱的天氣裡，豆腐容易變質，因此，如果你在市場上購買了豆腐卻無法立即食用，可以先將其浸泡在鹽水中，再放入保鮮盒，然後儲存在1°C到4°C的冰箱中，以延長其保鮮期。