橘子發霉是什麼菌？

橘子發霉的真菌

雖然我們無法用肉眼看到空氣中的真菌，但是造成食物發霉的特定真菌卻是大家都熟悉的。例如，當橘子發霉時，其表面會出現綠色的粉末狀物質，這實際上是青黴菌的分生孢子。

青黴菌屬於Penicillium的真菌，其無性生殖構造在顯微鏡下呈現掃把的形狀，該掃把的尖端則長滿了一串串圓形的分生孢子。每個分生孢子的直徑大約為一到兩微米（1微米等於一百萬分之一公尺）。