毛肚跟牛肚一樣嗎？

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牛肚和毛肚的區別

其實，"牛肚"這個名稱是一個統稱，實際上它包含了牛的四個胃部位：瘤胃（草肚）、蜂巢肚（金錢肚）、百葉胃（毛肚）和皺胃。這四種不同部位各自適合採用的烹飪方式和食用方法都大不相同！最常見的草肚就是我們熟悉的牛肚，口感彈牙；而毛肚因外觀有重疊的皺紋，因此也稱為牛百葉，口感清脆，特別適合用於火鍋中品嚐！