豬肚要怎麼洗才會乾淨？

清洗豬肚的步驟

1. 首先，修剪掉豬肚上的多餘筋膜和脂肪，然後適量地撒上粗鹽和乾生粉，用以擦洗豬肚的外表。
2. 將豬肚內外翻轉，重複撒上粗鹽和乾生粉並輕輕擦洗，接著用清水沖洗乾淨。
3. 準備一鍋水，待水煮沸後放入豬肚進行汆水，並加入一些白醋。
4. 汆水完成後，撈起豬肚並再用清水沖洗乾淨，然後切成長方形備用。
5. 將鹹菜清洗乾淨，只取外葉部分，切成長方形備用；赤肉汆水後也切成小粒。