水會超過100度嗎？

水的沸點與大氣壓的關係

雖然我們通常認為水在攝氏100度時會開始沸騰，但這個前提成立的情況是標準大氣壓。而在氣壓較低的環境下，例如在高海拔地區，水的沸點實際上會低於100度。因此，這也是為什麼在高山上煮食物會變得困難，因為水的溫度無法達到攝氏100度。