水煮蛋要戳洞嗎？

水煮蛋的煮法小技巧

在烹煮雞蛋之前，建議在其鈍端輕輕戳一個小洞。這樣做可以讓雞蛋內的氣室氣體在加熱過程中能夠釋放出來，避免因氣壓過高而導致蛋殼破裂，從而使蛋白流出。此外，將醋或鹽加入水中的主要原因不是為了調味，而是因為蛋白在遇到熱的同時，也會因酸性或鹽分的影響而更快地凝固。這樣一來，即使蛋殼在煮的過程中破裂，蛋白也會迅速凝固，減少流失的風險。