水蓮營養嗎？

水蓮的營養價值

水蓮，即龍骨瓣莕菜（Nymphoides hydrophylla），主要生長於高雄美濃地區，佔據了超過90%的產量。

這種植物富含多種重要的營養成分，包括維生素A、D、E，以及鉀、鈣、鐵和鎂等。根據衛福部食品營養成分資料庫的數據，每100克水蓮中鉀的含量高達299毫克。因此，水蓮被認為是有助於利尿和消除水腫的食品之一。