水餃皮用什麼麵粉做？

水餃皮的製作材料及步驟

在製作手工水餃皮時，一般推薦使用 冷水麵。這種做法是將中筋麵粉與冷水混合，製成的水餃皮相比於蒸餃和鍋貼所使用的燙麵（即用溫水和中筋麵粉搭配）更加彈性，並且耐煮性更佳，使得水餃的口感更為 Q彈。