水餃跟蒸餃一樣嗎？

水饺与蒸饺的区别

水饺通常需要在水开后煮约3次，直到它们鼓起大肚子来表示熟了。而蒸饺则视其大小，每次蒸10到15分钟才能熟透。虽然水饺和蒸饺都是面食，但它们的和面技术各有讲究：水饺需要使用“死面”，强调的是“软面饺子硬面汤”原理，和面时必须确保面团柔软。一般来说，水的用量至少达到面粉的一半，然后根据自家的面粉吸水性进行适当的调整，最终和出细腻柔软的面团。