水餃餡要加蛋嗎？

水餃餡的秘密

根據《大慶談美食》的分享，包水餃的技巧不僅在於餃子皮和沾醬，內餡的準備也至關重要！文章中提到，水餃餡料需要記住「三個必放」，即「雞蛋」、「蠔油」和「熟油」（就是已經烹煮過的油）。

蠔油本身具有提升鮮味的效果，將其添加到餡料中，可以使口感更加柔滑。而加入炸過的蔥花或花椒油，則能增加餃子餡的香氣。