沒有中筋麵粉怎麼辦？

缺少中筋麵粉該怎麼辦？

如果您遇到沒有中筋麵粉的情況，其實可以選擇自製混合粉。中筋麵粉的蛋白質含量介於低筋麵粉與高筋麵粉之間，雖然筋度不如高筋麵粉強烈，但又比低筋麵粉更有彈性。因此，您可以按需將高筋麵粉與低筋麵粉按照合適的比例搭配使用。
這種配方適合的料理包括：包子、饅頭、餃子皮以及燒餅等。