沙威瑪可以放隔夜嗎？

關於沙威瑪的保存方式

許多人對於沙威瑪的保存時間感到好奇，特別是當一整串肉在當天未能售完時，店家通常會選擇不將其丟棄，而是將其冷藏以繼續在隔天銷售。據店家表示，冷凍或冷藏一天內是安全的，但如果反復取出來販賣就不建議了！由於沙威瑪多數是街頭攤販的商品，食藥署的監管並不容易，因此衛生安全上的疑慮隨之而來。此外，我們也對肉品進行了檢測，發現其中含有微量的致癌物硝酸鹽。