油可以打發嗎？

液態油的特性

液態油主要是植物油，例如葵花油和橄欖油等。但是在製作西點時，建議不要使用具有明顯香味的花生油。液態油中的不飽和脂肪酸含量較高，烘焙時使用液態植物油能使成品比使用固態脂肪更柔軟，特別適合像戚風蛋糕和海綿蛋糕這類的甜點。

然而，需要注意的是，液態油並不能具備打發的特性，因此不適合用於依賴油脂打發的食譜。