油飯用什麼糯米？

油飯用什麼糯米？

通常製作油飯時，會使用長糯米。不過我婆婆提到，長糯米和圓糯米都是可以的。她的做法是將糯米洗淨後，浸泡至指甲能輕易斷開，然後把水瀝乾，接著進行蒸煮。她指出，若想要油飯口感Q彈而不軟爛，使用蒸的方法最為理想。如果覺得蒸煮麻煩，也可以用電鍋，只是需注意水量要比煮普通白米飯時少，至於具體的水量，需要根據經驗多做嘗試。