泡打粉跟酵母粉一樣嗎?

泡打粉跟酵母粉一樣嗎?

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泡打粉與酵母粉的區別

泡打粉是一種複合膨鬆劑,其主要成分包括小蘇打、酸性物質和玉米澱粉。與酵母粉和小蘇打相比,泡打粉的發酵速度更快,且不需要特定的溫度。不過,某些傳統的泡打粉會含有鋁,長期使用這類產品可能對身體造成不利影響,因此在購買時應仔細檢查包裝上的成分列表。一般來說,酵母更適合用於低添加糖和油的麵食或無添加糖和油的食譜。

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