酵母多少度會死？

酵母的生存溫度範圍

水或其他液體能激活酵母，在製作麵團時，最佳的活化溫度是使用30到40度的溫水。當酵母的溫度達到約40度時，其發酵活性會逐漸降低（不同的酵母種類可能會有些差異）。當溫度升高到65度時，酵母有90%的概率會死亡。