泡麵的麵有防腐劑嗎？

泡麵的防腐劑問題

根據衛生福利部的食品添加物規範，泡麵的麵體並不允許添加防腐劑。大部分的泡麵在製作過程中會經過蒸煮和油炸，這兩個步驟能有效地進行殺菌。此外，高溫油炸還會使泡麵中的水分大幅減少，從而抑制殘留或潛在外來微生物的繁殖，進而降低腐壞和劣變的風險，實現延長保存期限的效果。