波蘭種怎麼做？

波蘭種的製作方法：

100克的麵粉、100克的水與1克酵母粉混合後，讓其在室溫下發酵約兩小時（以28度為例），或者將其冷藏發酵過夜。建議使用透明的容器，以便觀察底部是否充滿氣孔，並在表面可見氣泡。輕輕震動容器時，氣泡消失即表示已完成。使用波蘭種可以增強麵包的風味並減緩老化速度，並且做好的麵包在室溫下保存兩到三天依然保持良好的口感。