洋蔥可以軟化肉質嗎？

洋蔥能否軟化肉質？

生薑、洋蔥以及舞菇中的蛋白質分解酵素能夠有效地拆解肉類纖維，從而使肉質變得更加柔嫩。建議使用生的食材，將其切碎或搗成泥狀，再均勻塗抹於肉的表面。要注意的是，若經過加熱處理，這些酵素則會失去活性，無法發揮其軟化效果。