洋蔥煮湯要先炒過嗎？

炒洋蔥的重要性

洋蔥的天然甜味為濃湯提供了基本的基底，因此製作濃湯時，首先需要將洋蔥炒香。確保將洋蔥炒至透明且微微帶有淡褐色，以釋放足夠的甜味。此外，一至兩瓣蒜頭即可，主要是用來提升風味。切記，在洋蔥變軟之後再加入蒜末，以避免蒜頭被烤焦。