生吃洋蔥有什麼好處？

生食洋蔥的營養優勢

洋蔥擁有卓越的抗氧化特性，其特有的刺激性味道主要來自於能夠降低血脂、抑制癌症及促進脂肪燃燒的蒜素。需要注意的是，蒜素在高溫烹調過程中會流失，因此生吃洋蔥能夠獲取更多的蒜素。此外，洋蔥中的維生素B和C也會在加熱過程中受到破壞，使用水加熱還可能會讓鉀離子等營養素流失。因此，選擇生吃洋蔥有助於充分吸收其營養成分。