洗過的米如何保存？

洗過的米保存建議

許多家庭會將洗淨的米直接放在室溫中泡水，認為這樣能使米飯更加Q彈，但這樣的習慣應該改正。當米的溫度超過12°C時，容易滋生黴菌，而黴菌毒素如果長期累積在體內，會對健康造成危害。因此，我建議將整鍋米放入冰箱冷藏約半小時，這樣不僅能避免發霉，還能防止黃麴毒素的滋生，降低對肝臟的損害風險。