洗選蛋可以生吃嗎？

關於洗選蛋生吃的安全性

沙門氏菌在71°C的溫度下會被殺死，因此只要在烹煮之前進行清洗並確保充分熟煮，就能有效預防沙門氏菌帶來的風險。

不過，需要特別注意的是，避免在將雞蛋放入冰箱之前用水沖洗，因為這樣可能會破壞蛋殼的「護膜」，使得不僅無法消滅沙門氏菌，還可能增加病原微生物進入蛋內的風險。因此，建議應在烹煮前清洗雞蛋。