洗選蛋是什麼？

什麼是洗選蛋？

簡而言之，洗選蛋是通過水洗和分級處理的過程，這不僅能去除蛋殼表面的污垢和細菌，還可以篩選掉有裂紋的雞蛋，有效降低病菌透過雞蛋的傳播風險。

以石安牧場為例，他們擁有多達11道的洗選流程（點此了解石安牧場動福蛋洗選流程）。在運輸到各大通路的過程中，他們會使用低溫冷藏和一次性包材，確保生雞蛋不會與雞糞及其他污染源接觸。