洗選蛋還要洗嗎？

雞蛋在料理前需要清洗嗎？

對於已經進行過「洗選」的雞蛋，使用前是不需要再次用清水沖洗的！但是，對於那些沒有經過洗選的雞蛋，建議在使用之前先進行清洗，因為在廚房作業時，我們可能會將這些蛋放置在調理台或餐具上，而未經洗選的雞蛋有可能會對這些 surfaces 造成污染，甚至影響到我們的手部衛生。