蒸蛋黑黑的可以吃嗎？

蒸蛋表面出現黑色斑點的可食用性

蛋白上可能會附著血絲或紅褐色的組織碎片（稱為血斑蛋或肉斑蛋）（如左下圖所示）。當煮熟後，蛋白上可能出現少量的黑色斑點（這與第二種現象的化學反應相似）（見中下圖與右下圖）。儘管外觀不佳，但這些情況並不代表有食安問題（根據農委會，2020年）。除了發霉的情況外，上述五種現象中的其他四種並不涉及食用安全的疑慮。