海參可以久煮嗎？

海參的烹調方式

海參在長時間烹煮的過程中會逐漸變得融化，因此不適合長時間煮制。對於較軟或薄的海參品種，建議將其切成相對較大的塊，這樣成品的外觀會更佳。海參本身並不具備明顯的風味，必須依賴其他食材的香氣及醬汁的調味來提升其風味。使用大火加蓋或勾芡能快速使其入味，這樣可以保持海參的軟嫩口感，而不會變得過於軟爛。