淡水魚能吃嗎？

健康風險

食用生的淡水魚（例如中式魚生）對健康構成威脅。生的淡水魚如鯇魚、大頭魚和山斑魚，可能攜帶寄生蟲，如中華肝吸蟲，這種寄生蟲可能導致肝臟的膽管梗阻、炎症及癌症的風險。根據本港的報告，大部分腸道寄生蟲感染事件是由中華肝吸蟲引發的。除了寄生蟲的危害，食用生或未煮熟的淡水魚還可能增加食源性病菌感染的風險。