湯可以一直煮嗎？

煮湯的注意事項

若隔夜的湯品經過頻繁加熱，可能會導致鉀、鈉和普林含量上升，對健康造成不良影響。此外，假如在湯中添加根莖類或葉菜類蔬菜，可能會增加亞硝酸鹽的致癌風險；湯汁也容易滋生細菌。如果將隔夜湯放在鐵鍋或不鏽鋼容器中，過夜後湯液有可能與金屬發生反應，產生對健康有害的化合物。