濃湯可以隔夜嗎？

關於湯的保存時長

你是否聽過一些人說「只要湯煮過後就能放到隔夜」？但營養師高敏敏卻提醒大家，不要以為湯煮沸後就能避免細菌，這樣的做法其實非常危險。她指出，食品保存的溫度分為三個區域，當食物處於「危險範圍7～60°C」時，細菌會快速增殖，可能引發食物中毒。因此，最安全的做法是根據需要來煮湯，吃多少就煮多少。