湯圓是糯米做的嗎？

湯圓與元宵的共同之處

湯圓是通過搓揉的方式形成圓形，而元宵則是經過滾動的方式來製作。不過，這兩者都使用相同的原料，即「糯米粉」，這種粉是由圓糯米製作而成的。這種米粉在熟掉後呈現出高黏性，其支鏈澱粉含量高，吸油率較低，並且具有良好的光澤及較明顯的甜味。它們可以用來製作各種糕點，如元宵、湯圓、鹼粽、年糕、紅龜粿等，口感柔軟且富有彈性。