湯圓要用什麼米？

關於湯圓的米種

自古以來，冬至團圓以湯圓作為象徵，寓意著增添歲數。然而，過量食用卻可能導致腹脹，這讓許多網友感到困惑。根據林口長庚醫院營養治療科的營養師陳昕玫的說法，根據米的特性與結構，主要可以將米分為三大類。湯圓是以糯米為主要材料，與一般所用的「梗米」截然不同，因為糯米中含有較高比例的「支鏈澱粉」，因此在消化過程中會造成困難。