滷肉如何炒糖色？

製作糖色的步驟

首先，取一個鍋子，開中火，然後放入砂糖。不要攪拌鍋子，靜待糖邊緣開始融化。當出現融化現象時，立刻將火力調至小火，然後用鍋鏟輕輕炒拌糖，攪拌至糖變成焦糖色。接下來，加入醬油，立即關火，然後充分攪拌，直到混合物呈現深棕色即可。