滷肉用哪一個部位？

滷肉的選擇部位

滷肉的部位種類繁多！
如果你喜歡帶皮的部位，可以選擇：五花肉、腹脅肉、前腿蹄膀肉、後腿蹄膀肉以及胛心肉。不見天肉也是個不錯的選擇。
對於喜歡油花的部位，推薦：梅花肉、隔間肉、二層肉、肋條和松坂肉。
如果你偏好瘦肉，則可以考慮：嫩肩肉、老鼠肉、豬腱、嘴邊肉和腰內肉。
尤其提到黑豬肉，建議使用腹脅肉搭配隔間肉。