老鼠肉是豬的哪一個部分？

關於老鼠肉

圓肉，也被叫做中里肌，是因為它位於豬後腿內部的一片柔軟肉質，傳統市場上此部位常被稱為老鼠肉。

這種圓肉每隻豬僅能取出兩塊，其肉質極為柔嫩，並且幾乎不含油脂，完全是瘦肉，因此很多不喜歡油膩食物的顧客非常鐘愛這個部位。

一頭100公斤重的豬大約只能提供1200克的圓肉，每隻豬只能獲得兩塊。

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