漢族菜主要被分為多少個菜系？

汉族菜系的分类

在清朝的初期，川菜、鲁菜、淮扬菜和粤菜被认为是当时最具影响力的地方菜肴，统称为四大菜系。到了清朝的末期，浙江菜、闽菜、湘菜和徽菜逐渐演变成四个新的地方菜系，最终共同形成了汉民族饮食文化中的“八大菜系”。