麻油雞是誰發明的？

麻油雞的起源

麻油雞首度出現在唐朝的食療本草中記載，內容提到『取雞一隻，洗淨，與烏麻油二升熬香，放油酒中浸一宿，飲之，令新產婦肥白。』

據說在五胡亂華的歷史期間，羌族入侵後將他們古老的麻油生羊烹飪技術帶回中原。他們會將麻油等香料浸泡七七四十九天，然後生食肉類，之後再將滾熱的麻油用來燉煮剩餘的骨頭。傳聞連數十里之外都能聞到它的香氣。