火腿跟蛋可以一起吃嗎？

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根據長庚醫師林杰樑的遺孀，護理師譚敦慈的建議，在選擇早餐時，火腿搭配蛋的組合其實最好避免一起食用。這是因為火腿中含有亞硝酸鹽，而蛋類食物屬於胺類，當這兩者混合時，會產生亞硝胺，這是一種已知的致癌物質。此外，像是在燒烤店經常出現的培根包干貝組合以及在便利商店裡的熱狗，與番茄醬同時食用也應盡量避免。譚師還提到，動物脂肪容易殘留毒物，因此不建議自製炸豬油。