火鍋牛肉哪個部位最嫩？

菲力的特色

菲力（Tenderloin）是一種極為少見的肉類部位，以其極度柔嫩和低油脂含量而備受讚譽，特別受到女性的喜愛。這是整頭牛中最為嫩滑的部分，取自牛腰內肉。由於此部位幾乎不運動，肉質因此格外細膩且油脂較少。建議以三分熟的狀態享用，因為過度熟煮會使肉質變得堅韌，影響菲力的軟嫩風味。