炒牛肉用什麼肉？

炒牛肉時使用的肉類

一般來說，中餐中炒牛肉常選用的是牛冧肉，這種肉源自於臀部，具有低脂肪和高瘦肉的特點。其質地不僅柔軟，而且肉味十分濃郁。