炒空心菜要加水嗎？

關於炒空心菜時加水的建議

在炒空心菜之前，通常會先用水清洗乾淨。而且，由於空心菜自身含有豐富的水分，因此在炒的過程中不需要額外添加水分。不過，如果你覺得火力太大，菜快要焦掉的話，可以適量加入一些溫水。另外，有些人喜歡清淡的口味，為了節省油量，會選擇「水炒」的方式，這樣也能有效避免油溫過高，導致菜葉變質。