炒菜可以不加油嗎？

炒菜時是否需要加油

利用不粘鍋進行炒菜幾乎可以達到不需添加油脂。具體步驟相當簡單：將蔬菜切成小塊（以便快速熟透），然後放入鍋中，用中低火來烹飪。如果在加熱過程中出現輕微粘鍋的情況，可以適量加入一些水或高湯來翻炒。在烹調的過程中，蓋上鍋蓋能幫助食材均勻受熱，加速熟成；然而，為了保持蔬菜的脆感，最好不蓋鍋，這也是為什麼將蔬菜切成小塊來下鍋的原因。